料理仙姬

23岁，通称“阿仙小姐”，老字号料亭“一升庵”的老板娘，酷爱饮酒及泡澡，终日醉醺醺、湿漉漉的。生母是前任老板娘，生父不明。在传统厨房中长大，5岁习艺，久经熏陶，以至于与现代生活有所脱节。个性纯朴，略显迷糊，不为流行的价值观所束缚。厨艺精湛，深孚众望，体察客人心理入微，但财政经营能力不足。

23岁，通称“小吉”，冲动而真诚的热血男儿。原为连锁餐饮集团的中层主厨，因不耐终日华而不实的料理表演而辞职，决心回归传统精细饮食，特意到自幼仰慕的料亭“一升庵”求职。对厨艺特别是用刀的技术充满自信，但实际上尚有需要磨练之处。

“一升庵”前任当家，是个像鬼一样严厉的当家主母，但是可以称得上是面恶心善，也帮助过许多人。过年时期一定亲手煮食，对阿仙来说也是身为当家主母形象的象征。告诉阿仙圣诞老公公只写做日文的“参太老公公”。

一升庵的第二厨师。高中退学后就一直在一升庵工作。因为很崇拜阿仙，所以对江崎吉夫很不感冒，认为他对阿仙是无礼的。

一升庵的主厨。有着任何都无法不认可的优秀刀功。是个沉默寡言的禁欲主义者。是阿仙父亲一样的存在。乍一看比较凶悍，但实际上很善良。

一升庵的工作人员。阿仙出生之前就在一升庵工作,而现任职员中是最为年长。助人为乐，千代不在的期间像是母亲一样照顾阿仙。