牛小伟为了使小饭馆红火，把杀猪菜饭店改为经营火锅自助餐。开业第一天，来了一个建筑包工头儿，带来了二十来个民工吃饭，每人只交十二元，但这帮大肚皮总共吃掉六七十斤羊肉片儿，其他食品更是无法计数，当天就赔掉几百元。牛小伟采取了一系列另类性的举措：在免费赠送的自制饮料中加入减肥药物，使顾客饮后产生厌食反应；关闭饭店内的室内厕所，饭店附近又没有公共厕所，能喝啤酒的顾客有尿无处排泄，自然减少胃的容量，此项目的辅助措施之一--动员牛家成员戴上红袖标，午晚两餐时间轮流在饭店周围巡逻，以制止在屋角墙根儿排泄小便者；此项目的辅助措施之二--饭店内反复播放大自然流水声和下雨声的音乐，以使憋尿的顾客产生条件反射，仓促结束用餐；将用餐桌椅更换成西式快餐店那种连体固定的金属桌凳，可硬性限制顾客肚皮的膨胀尺度；……总之，全是旁门左道的馊主意。