简悦假扮记者，和文东一起采访潘总，潘总将焦熘丸子的真正秘诀告诉了他们。　　潘总指出：知道当年厨界“三刀客”恩怨的只有宫石舫和二叔，别外还有一个重要的人就是“荷王”张平。潘总说起此人有一弱点：好吃，吃不舒服他跟你掀桌，吃舒服了掏心窝子跟你聊……　　文霞意外接到一个神秘电话，说是简悦的妈妈。简悦的身世遭到文霞的怀疑。　　当年的“荷王”张平如今已不得志，简悦、文东找到张平询问“三刀客”的往事，以及“秘笈菜谱”中的诀窍，张平便要求让汤健炒一个木须肉。二人莫名，汤健胸有成竹地做完后，张平看了一眼，随手倒进垃圾桶，扬长而去。　　二人无奈。从高级饭店买来木须肉充数，张平尝菜后，当即指出此菜的出处，二人极为尴尬。　　本集菜谱：焦溜丸子