带着浓郁“闽南味”的乐声中,一个个青春靓丽的四果汤“小 姐 姐”迎面走来,她们或身着传统服饰,或带着青春律动的气息,把“古早味”和新时尚的链接,用她们自己独特的诠释,带给来自五湖四海的人们。
5月25日,“2024旅博会”的主舞台上,厦门首届“四果汤形象大使选拔”总决赛正式举行,给参加旅博会的参展商和观众奉献了一场美轮美奂的闽南古早味国潮创意大秀,也让厦门小吃在旅博会火爆“出圈”。
让年轻一代爱上古早味
本次“四果汤形象大使选拔”活动由厦门老字号协会、厦门市旅游协会、厦门国际时尚联合会主办,厦门上官食品有限公司协办,厦门超模范儿教育科技有限公司承办,也是今年厦门“老字号,新文旅”系列活动与旅博会同步举办的一场重头戏。
今年3月,由厦门老字号协会牵头,厦门代表性品牌企业和文化专家、食安专家共同参与制定的《厦门四果汤团体标准》正式颁布,这是闽南甜品小吃第一个正式颁布的团体标准,对四果汤的技术要求、检验规则和品质管理等制定了明确的规范,同时全面追溯了四果汤的文化渊源,引起社会各界的广泛关注。
为了更好地推广闽南四果汤文化,在标准制定后,“四果汤形象大使选拔”活动也开始了紧锣密鼓的筹备。“标准的落实,需要有更多面向社会公众的创意举措。”厦门老字号协会荣誉会长杨毅表示,在厦门制定闽南四果汤的团体标准,其意义正在于让“古早味”以更加规范的方式,面向当下的新文旅市场,希望年轻一代的消费者爱上古早味,成为“代言人”和传播者。
4月,“四果汤形象大使选拔”正式启动,通过面向社会公众的海选,近百名来自天南海北的报名者,经过复赛选拔,由文化界、时尚界和美食品牌界专家共同评审出20余名优胜选手,来到旅博会决赛现场,争夺桂冠。
四果汤为厦门文旅“上分”
作为闽南的传统甜品小吃,四果汤深受闽南人和来厦游客的喜爱,也被人们称为“入夏第一汤”。相传四果汤最早源于唐朝,经由闽南人代代相传的“手艺”改良,一碗四果汤里的“内容”已经不仅限于莲子、薏米、绿豆和银耳这“四果”,更融入了包括仙草、石花、阿达子、汤圆、西瓜、菠萝等在内的丰富小料。
厦门上官食品有限公司董事长苏宝通表示,作为一家2004年创立于厦门的“老品牌”,上官四果汤目前在国内已经设立了近200家门店,一直以来,以坚持传统工艺、新鲜现做的理念,让全国各地的人们品尝到闽南四果汤的独特风味,也努力将四果汤文化传播到更多的地方。
作为《厦门四果汤团体标准》的主要参与制定者之一,上官食品目前已经在旗下门店开展标准执行工作。在苏宝通看来,厦门的美食已经建构起了有厦门特色的“食安文化”,所以需要更有传播效应的方式,让来到厦门的游客,不仅感受到来厦吃美食的“安全”,更应该把美食背后的文化内涵借此推广出来。
所以,今年旅博会,四果汤主动申请“出战”,为厦门文旅“上分”,打造厦门文旅乃至福建文旅的一张新名片。
地标美食需要创意“焕新”
记者了解到,在本次“四果汤形象大使”比赛过程中,除了选手的舞台表现培训外,主办方还特别邀请了闽南文化专家、美食文化专家,给入围决赛的选手开设主题沙龙,让他们进一步了解四果汤的渊源和历史,了解新文旅与传统文化更多的关联。经由这样的“提升”,在决赛现场,许多参赛选手也向参加旅博会的来宾,精彩地展现了四果汤丰富的文化内涵,让比赛也成了一场好看、好听的闽南美食文化的“故事会”。
作为本次“四果汤形象大使”总决赛评委,中国饭店协会地标美食评审专家、闽菜文化专家许晓春认为,厦门地标美食和古早味文化,在新文旅方面扮演着重要角色,很需要这样积极的尝试。许晓春曾经考证过,早在百年前,著名史学家、厦门大学教授顾颉刚就曾在他的日记中记载过当时被称为“四子汤”的四果汤,还衍生出一段美好的爱情故事,这段故事也被写入她即将出版的闽菜文化专著中。
“以前,大家只是知道四果汤好吃,但很多人还不知道它背后的文化和故事。”许晓春说,厦门有很多地标美食的文化内容,不仅需要“唤醒”,更需要“焕新”和转化。不久前,厦门刚刚出台了关于“新闽菜”创新发展的三年行动方案,小吃文化也是闽菜文化的有机组成部分,希望四果汤开的这个“好头”,能够带动各方将本土美食文化融入新文旅,打造更多“出圈”之作。
据悉,本次比赛获奖的优胜选手,接下来将在厦门的各大文旅打卡地“集结”,拍摄闽南四果汤文旅大片并向全球发布。
