鸡蛋是一种营养价值极高的日常食品，还含有多种矿物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质。鸡蛋中所含蛋白质为人体吸收利用的主要成分。在日常生活中，我们常会吃到一些假鸡蛋，这不仅会对健康造成伤害而且危害人们的身体健康。为了避免这种情况，我们应该如何识别假鸡蛋呢？
识别假鸡蛋可以看蛋壳颜色，假鸡蛋通常都是用蛋壳来冒充的，因为没有经过精加工，所以蛋壳颜色会很淡。而真鸡蛋的蛋壳通常都是偏黄的。假猪肉中的瘦肉蛋白一般都会在鸡蛋中占有很大的比例，而瘦肉蛋白也有可能会成为假鸡蛋中的一个主要成分。如果我们在购买鸡蛋时遇到了这种情况，我们可以用手轻轻摇晃一下，如果觉得鸡蛋非常粘，则很有可能就是属于真胆固醇蛋。同时，还可以把碎蛋壳敲碎观察一下，里面有没有寄生虫或者是细菌等有害物质。
识别假鸡蛋可以看蛋黄，我们在市场上买到的鸡蛋都是从母鸡中自然孵出的，因此这种鸡蛋的蛋黄看起来是均匀没有颗粒感的。但是如果它在吃完鸡蛋后就出现不均匀的现象，那么这种鸡蛋就有可能是假鸡蛋黄。假鸡蛋黄的颜色是棕红色或者灰色，表面粗糙、有许多细小孔，它呈不规则形状，一般会比真鸡大一些，而且它还有可能产生一些畸形或者变质等现象。假鸡蛋一般是很难有真鸡蛋黄的自然状态，而且还有可能出现畸形、变质、不均匀现象。从这点来看，假鸡蛋黄和真鸟很难分清。所以想要吃到真正的蛋应该通过仔细观察蛋黄来分辨是否是假蛋。
以上就是识别假鸡蛋的相关知识！
