民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。伏天湿热难耐，这时候不妨多吃一点瓜。
瓜类大多清热利湿，能有效补充夏日流失的大量水分，是降温防暑的好食物。但如果夏天你只知道来块冰镇西瓜，可就OUT了！
《生命时报》采访权威专家，给大家推荐6种最适合夏天吃的瓜，让你成为一名合格的“吃瓜群众”。
受访专家
国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨
北京市农林科学研究院蔬菜研究中心副研究员 毛爱军
北京市蔬菜中心副研究员 宋曙辉
中国中医科学院研究生院教授 杨力
黄瓜，补水第一瓜
黄瓜的好处：
1.补水。含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的。
2.抗癌。降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
3.富含多种维生素和矿物质，帮助护肤。
4.预防便秘。水分多，热量低，有益减肥。
5.预防糖尿病，降脂稳压。
挑选方法：
外形：把短条直，形状匀称，个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜则发育不良或存放过久。
颜色：亮绿有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。
推荐吃法：
凉拌黄瓜生津止渴；木须肉营养均衡。
食用禁忌：
1.少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者，不宜食用。
2.切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素，可帮助消化，抵抗肿瘤。
3.不生食不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下，避免拉肚子。
苦瓜，去火第一瓜
苦瓜的好处：
1.清热降火。富含奎宁，消炎退热、清心明目。
2.增进食欲。富含苦瓜甙健脾开胃，增长胃口。
3.提高抵抗力。富含维生素C，预防坏血病。
4.降压、降糖、降脂。含有类似胰岛素的物质，减少动脉硬化，防止高血压。
挑选方法：
颜色：新鲜苦瓜呈翠绿色，若发黄说明已经老了。
外形：身材匀称、顺直为好，弯曲得太厉害则不好。
果瘤：颗粒大而饱满，瓜肉厚；颗粒小，瓜肉相对较薄。
推荐吃法：
苦瓜炒鸡蛋明目；凉拌苦瓜降脂降糖。
食用禁忌：
1.不适合体质较差、脾胃虚寒的人，导致胃疼腹痛甚至腹泻。
2.女性经期不宜食用，避免气血受寒凝滞，影响月经顺畅。
3.儿童胃肠功能弱，大量食用影响食欲。
冬瓜，益寿第一瓜
冬瓜的好处：
1.保护心脏，高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。
2.降低胆固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纤维。
3.防止动脉粥样硬化，消耗多余脂肪。
4.利水排湿，入肺、大肠、膀胱经，易水肿的人应常吃。
5.瘦身美容。饱腹感较强，迎合低热量饮食人群的需求。
挑选方法：
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。
做冬瓜盅选小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。
煮冬瓜汤选浅绿皮的，表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。
推荐吃法：
冬瓜虾皮汤利湿补钙；冬瓜海带汤降血脂；冬瓜蘑菇汤增强免疫力。
食用禁忌：
冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
丝瓜，养颜第一瓜
丝瓜的好处：
1.丝瓜尖（丝瓜藤），常凉拌食用，可通筋活络、镇咳祛痰。
2.丝瓜花清热解毒。
3.丝瓜叶、根可外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。
4.丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。
5.丝瓜汁被称为“美容水”，有清洁皮肤、美容养颜功效，对治疗皮肤色素沉着有一定作用。
挑选方法：
颜色：选浅色较嫩的，颜色越深越老。
纹路：选表皮平滑的，纹路越突出、越明显越老。
外形：选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部，弯度越大越老。
手感：选手感结实的。用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，可能里面都空了。
推荐吃法：
丝瓜银耳百合汤滋阴润肺，适合夏天咳嗽的人；丝瓜猪蹄汤是下奶佳品。
食用禁忌：
1.烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中营养成分。
2.丝瓜性寒滑，肠胃寒的人应少吃，避免腹泻。
2.丝瓜络有活血作用，女性月经期间避免食用，以免引发出血增多。
南瓜，滋补第一瓜
南瓜的好处：
1.南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材。
2.高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。
3.护眼护肤。南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱，还可转化为对眼睛有益的维生素A。
4.辅助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而辅助降血糖。
5.降低心脏病风险。
6.改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，从而调节睡眠。
挑选方法：
不同于多数蔬菜，南瓜越老越好。
颜色：金黄色南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
气味：南瓜熟后有一种清香气味，而没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
手感：老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，则不够成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明采摘时机比较合适。
推荐菜品：
山药南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉汤适宜气血虚弱，肠胃功能差的人进补。
食用禁忌：
1.多吃助长湿热，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。
2.瓜易产气，平时容易腹胀的人，最好不要多吃。
西瓜，利湿第一瓜
南瓜的好处：
1.预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，能加速受损肌肤复原。
2.有助防中风。西瓜内的番茄红素有助改善血管功能，减少胆固醇对血管健康的威胁。
3.防感冒。番茄红素含有很强的抗氧化剂，有利于免疫系统健康。
4.放松肌肉。西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。
5.补充脑力。西瓜含有胆碱（属于B族维生素），有助调节生物钟，保持大脑清醒。
挑选方法：
看：瓜头，粗壮青绿的为最好，并且要选弯曲卷起来的，这样的瓜会甜；瓜底，圆圈要越小越好，相反，底部圆圈越大，皮越厚，越难吃。
摸：瓜皮光滑、手感结实的是好瓜，瓜皮黏或发软则为次瓜。
掂：成熟度越高的西瓜，分量越轻。
听：用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。
推荐吃法：
西瓜皮赤小豆绿豆汤治牙龈肿痛；西瓜皮鸡蛋汤既滋补又减肥。
食用禁忌：
1.体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。
2.肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。（特约记者 黄继秋）
