爱素食，崇尚健康，热衷环保人士们注意了，上海迎来一家全新顶级素食餐厅——福和慧，它静静栖身于老洋房汇集的愚园路老街，名字来源于餐厅主人方元对福慧双修的理解，这家充满浓浓中式禅意，又简约时尚的素食餐厅。
虽然餐厅位于繁华的长宁静安区交界处，但穿过森森竹林，透过重重屏风，进入福和慧以后，感受到的是以退为进的安宁氛围，外界的喧嚣纷扰丝毫不能影响到这个禅意空间。如果你厌倦了工作生活的快节奏，来到这里，静静坐下，闻闻香品品茶，让心情平静下来，享受怡然自得的乐趣。
福和慧追求艺术和质量到极致，讲究时令健康与新鲜，在这里您可以品尝到来自五湖四海的最顶级素食食材。银杏，山药，野生蔬菜，松露，荞麦面，杏鲍菇，竹笙，松茸…主厨变换各种烹饪手法，从摆盘到口感，不断给食客带来惊喜。
餐厅拥有三层空间，著名设计师吕永中赋予了餐厅大隐隐于市的纯粹之美，整体由“布艺，石材，木材”三元素贯穿始终，层与层之间以透明隔断打通，站在一楼可以一直望穿至楼顶。除了一片开放式用餐区外，以可容纳4-12人的包房为主，木质书架雕花屏风勾勒出中国古代书院的沉静之感。一楼开放空间正中，耗资重金打造独具巧思的大理石长桌是餐厅点睛之笔，长桌中部内置潺潺流水和点点烛光，在长桌上用餐的客人，可以欣赏到由干冰营造出的云海翻涌的效果，想亲身体验这如梦似幻的神秘用餐场景，一定要提前预定。
即使平时不是一个素食主义者，福和慧充满禅意的环境，无可挑剔的口味和质量都会让你一边惊喜一边爱上这里。
餐厅用的是各种精选的进口植物油
荠菜饭团
菌菇全烩的福寿全
餐厅不提供零点菜单，一方面厨房配菜难度大，另一方面蔬菜类食材季节变化大，菜单的可变性很高，三种价位的set menu，都是8 道菜的分餐制，价格的差别主要在于食材部分。菜的名字也相当朴实，基本上是直接以主要食材命名，完全不是斋菜的那种让人云里雾里的风雅词汇，也不是用浓烈荤菜来命名素菜的寻常素菜馆那种怪异笔法。第一道“花园”开胃菜，以土豆慕斯打底，加入胡萝卜、樱桃萝卜、芦笋，混合了干化的松露和烤脆面包片，吃起来绵软中带着酥脆，蔬菜的清香混合松露的浓香，是一个开场。接下来的汤品“荷仙菇”，形似绣球花瓣的荷仙菇为主，配菜有小玉米、青笋、黑枸杞、田七叶、虫草，将龙井新茶和蔬菜调的清汤倒入，整道菜看起来非常像中国传统的花鸟工笔画，各种时蔬的口感错落搭配，并且将营养功效进行了很好的分配。
福和慧
地址：上海愚园路1037 号（近江苏路）
电话：021-39809188
人均消费：设有380 、680 、880 元/位的套餐
