周末野餐料理轻松做——青酱意大利面沙拉篇

2015-08-14 17:09:00 VOGUE

近来吹起野餐风,周末假日出去野餐再拍照打卡上传,变成一种潮流。照片越美,食物越澎湃,发到朋友圈越有面子,点赞数量自然越多啦。在场面越搞越大的情况下,除了野餐用具的热卖,准备野餐料理的人(通常是一家之煮,也就是妈妈们)要花的心思与时间也越多。

但其实,野餐在欧洲更近似于一种生活型态,人们趁着太阳露脸的时候,带着简单的轻食到草地、林间、海边享受阳光的洗礼,暂时放下电子用品,感受人与人之间最直接与最真实的交流。如果全家大小或朋友们能从准备野餐料理的阶段就开始分工合作,肯定能让彼此的关係更紧密,回忆也更丰富有趣。

旅居丹麦十多年的邱淑瑜(Angel Jørgensen)近期推出号称华文书市第一本专为野餐设计的完美食谱《跟着北欧人去野餐》,收录55道简单、好看又好吃的野餐料理,有丹麦的传统料理、婆婆的家传配方、也有她个人创造的新菜色,小编现在示范其中一道菜,让你的野餐时光更有滋有味。更重要的是,这些料理不只是专为野餐的场合所设计,当成正餐或点心食用也很棒哦!

《青酱义大利面沙拉》

材料

义大利螺旋面250g

小黄瓜 1根

胡萝卜 1根

火腿(或热狗)切丁 50g

青酱 3大匙

盐少许

青酱的材料

新鲜萝勒 1把

剥皮大蒜 2片

松子(核桃或其他坚果) 50g

盐 0.5茶匙

刨成丝的帕玛森起司 50g

橄榄油 100 cc

料理步骤

1. 义大利螺旋面以滚水煮约12分鐘,起锅后冲冰水,加入少许橄榄油,防止面粘黏

2. 小黄瓜切丁,胡萝卜削皮刨成细丝,凤梨切小块备用

3. 把全部的青酱材料用果汁机快速搅碎,橄榄油需分次慢慢加入,青酱完成

4. 把义利螺旋面、火腿丁和步骤2的材料拌在一起,再加入青酱拌匀

5. 依个人口味加入盐巴调味即可

Angel老师的料理小Tips

如果觉得松子的价格偏高,不妨以腰果或核桃代替!沙拉裡也可以增家自己爱吃的蔬菜,像是红甜椒或青豆都很适合。吃素的朋友,不加火腿即可。

更多内容请参阅野人文化出版《跟着北欧人去野餐》